TIGRE QUI PLEURE (recette de Bruno Ramis)

Ingrédients pour 2 personnes:

• 2 beaux rumsteaks (ou faux-filets ou entrecôtes)

• Pour la marinade: 1 c.à.s d’huile végétale + 1 c.à.s de sauce d’huîtres + 2 c.à.c de sauce soja + 2 gousses d’ail hachées + 1 c.à.s de citronnelle hachée + 1 c.à.s de coriandre hachée + 1 c.à.s de menthe hachée

•  Pour la sauce: 1 c.à.c de pâte de tamarin (épiceries asiatiques) + 2 c.à.c de nuoc mam + 1 c.à.s de coriandre ciselée + 1 c.à.s de menthe ciselée + le jus d’1 citron vert + 2 échalotes émincées + 2 c.à.s de ciboule émincée + piment