Purée d’Aubergines & Pommes de terre

 Ingrédients

• 2 grosses aubergines
• 3 pommes de terre
• 50cl d’eau ( plus ou moins )
• 1 càc d’huile d’olive
• 1 noix de beurre

Préparation de la purée d’aubergines pommes de terre

1. Lavez, pelez les aubergines. Et idéalement retirez les graines si nécessaire.
2. Épluchez les pommes de terre.
3. Coupez les pommes de terres et la chair des aubergines en petits morceaux et cuisez-les à la vapeur pendant 20 min. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau, les légumes doivent être tendres et fondants.
4. Mixez les aubergines et les pommes de terre en ajoutant l’eau et l'huile d’olive jusqu’à l’obtention d’une purée bien lisse.
5. Servez avec une noix de beurre.