Sirop de Sucre aux Épices spécial cocktail

Ingrédients:

500 g de sucre blanc

4 clous de girofle 

1 anis étoilé 

1 cuillère à café de poudre de cannelle 

1/2 litre d’eau 

Préparation:

Faire bouillir + 2 mn en ébullition

Gougères au fromage

Préparation: 20mn & Cuisson: 25mn

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Ingrédients:

- 4 oeufs + 1 jaune (pas obligé)  

- 150 g de gruyère râpé  (j'ai rajouté 50g d'autres restes de fromage)

- 150 g de farine tamisée  

- 80 g de beurre

- 1 pincée de muscade râpée + Sel et Poivre 

Préparation:

1. Préchauffez le four à 200°C (th 6-7). 

2. Dans une casserole, portez 25 cl d'eau à ébullition, avec le beurre coupé en morceaux + 1 cuillère à café de sel. 

3. Hors du feu, ajoutez la farine d'un coup. 

4. Mélangez vivement, et faites dessécher pendant 1 min sur feu doux. 

5. Laissez tiédir quelques instants, et incorporez les oeufs un par un en mélangeant bien. 

6. Ajoutez le gruyère râpé, la muscade, le sel et le poivre. 

7. Déposez cette pâte à l'aide de 2 cuillères à café, en petits tas séparés, sur une plaque beurrée. 

8. Vous pouvez dorer les petites gougères avec un jaune d'oeuf, à l'aide d'un pinceau. Enfournez 25 min en surveillant. 

9. C'est prêt 

Le Cocktail "Cucumber Lemonade" de Nadège & Franck

Ingrédients :

- 5cl de gin Hendrick's

- 2cl de jus de citron

- 2cl de sirop de sucre

- Eau gazeuse

Préparation :

1/ Mélanger tous les ingrédients dans un "highball" (verre long et étroit) préalablement rempli de glaçons.

2/ Remuer légèrement et servir.

3/ Garnir avec 3 fines rondelles de concombre.

crème pâtissière pour une tarte

Pour 1 tarte – Préparation : 10 min – Cuisson : 5 min

Ingrédients

• 4 jaunes d’oeuf
• 70 g de sucre en poudre
• 40 g de fécule de maïs (type Maïzena)
• 1 cuillerée à café de vanille en poudre
• 40 cl de lait demi-écremé

Préparation

1. Mélangez les jaunes avec le sucre.
2. Ajoutez peu à peu la fécule de maïs puis ajoutez la vanille.
3. Versez une louche de lait tiède, mélangez bien.
4. Ajoutez le reste du lait peu à peu en mélangeant bien pour ne pas avoir de grumeaux.
5. Faites chauffer la préparation et laissez cuire 2 à 3 min sur feu moyen, en remuant, jusqu’à avoir une crème.
6. Transvasez la crème pâtissière dans un bol, et couvrez-la d’un film jusqu’à utilisation.