Soupe Gaspacho

Ingrédients :

·       5 tomates 

·       1 poivron rouge

·       2 cuillère(s) à soupe d'huile d’olive

·       1 concombre

·       1 cuillère(s) à soupe de persil plat

·       1 cuillère(s) à café de thym frais

·       2 petites gousses d'ail

·       1/2 cube de bouillon cube

·       40g de chapelure (= pain sec en miettes)

·       1 cuillère(s) à soupe de vinaigre balsamique

·       un peu de poivre et de sel

Préparation :

1.   Émincez les 5 tomates pelées (enlever les pépins) et le poivron rouge.

2.   Faites sauter les tomates et le poivron quelques minutes dans une poêle avec 1 cuil. à soupe d’huile d’olive.

3.   Quand les tomates commencent à ramollir, enlever la peau, mixez le tout avec le concombre + 1 cuil. à soupe de persil plat + 1 cuil. à café de thym frais, + 2 petites gousses d’ail, + 1/2 cube de bouillon cube, + la chapelure 1 + 1 cuil. à soupe de vinaigre balsamique + 1 cuil. à soupe d’huile d’olive + sel et poivre

4.   Versez dans un saladier/bol