Tian de legumes

Ingrédients :

• 4 tomates
• 2 courgettes vertes
• 4 aubergines
• 2 pouvrons rouges
• 3 gousses d'ail
• ½ bouquet de persil, finement ciselé
• thym frais
• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• sel, poivre du moulin

Préparation :

1.   Préchauffez votre four à thermostat 4/5.

2.   Lavez les légumes sans les éplucher et coupez-les en fines rondelles.

3.   Faire revenir les oignons et ail écrasé avec sel + 1 cuillerée d’huile d’olive.

4.   Quand les oignons sont transparents, les mettre au fond du plat

5.   Ensuite on met les rondelles de légumes en rangées verticales, alternant : 1 rondelle tomate, 1 rondelle aubergine, 1tranche poivron, 1 tranche aubergine etc…et en les serrant bien.

6.   Versez l'huile d'olive et parsemez de l'ail écrasé + thym et persil

7.   Salez et poivrez.

8.   Au bout de 30mn sortir le plat et aplatir les légumes avec une cuillère (appuyer dessus pour que le jus remonte)  + ajouter 1 cuillère huile d’olive

9.   Enfournez en tout au moins 2h, mais doucement !