Durée: 20mn
Ingrédients pour 6 personnes:
- 200g de chocolat noir
- 4 cuillerées à soupe de café très fort
- 100g de beurre fin
- 4 cuillerées à soupe de sucre glace
- 4 oeufs
Préparation:
- Casser le chocolat en petits morceaux. Le mettre dans une casserole/poële avc le café et le faire fondre sur feu très doux.
- Quand le chocolat est mou, sans retirer du feu, ajouter le beurre coupé en petits morceaux, le sucre, les 4 jaunes d'oeufs. Remuer constamment jusqu'à fusion complète. Le mélange ne doit pas bouillir.
- Battre les blancs en neige ferme. Les incorporer hors du feu cette fois, à la préparation chaude.
- Verser dans une coupe, dans des verres à pied ou des ramequins et conserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
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